AIって誰でも作れるものなのですか？

普通にPythonのプログラミングをするだけでも、できる人はすぐできるようになるし、できない人はなかなかできないので、「誰でも作れる」とはいい難いでしょう。

ただ、小中学生の頭の柔らかいうちに教えれば、多くの人ができるようになるとは思います。

大人になってからだと、英語を習得するのが困難なのと同じように、プログラミング言語を習得するのも難しいです。

プログラムを生成AIに生成させて、AI（例えば画像認識するプログラム）を作ることはできますが、それは自分で作ったとはちょっと言えないでしょう。